音響專賣店、台北、音響店推薦、新北、設計師、裝潢、家庭劇院、板橋音響專賣店推薦、桃園音響專賣店推薦、中和音響專賣店推薦、中壢音響專賣店推薦、永和、新莊、八德、新竹、內湖、南港、基隆、汐止、家庭劇院推薦、B&W、focal、dynaudio、sonus faber、angel sound

嗯嗯,還記得答應說要教大家泡咖啡嗎?(該不會忘了吧)


今天就來把文章補上吧~!

基本上都是用塞甕(siphon/虹吸式咖啡壺)來煮咖啡滴~

什麼是塞甕呢~當然會幫大家找資料啦~:

 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,  

據說有一位蘇格蘭的海艦工程師Robert Napier 因喜愛

品嚐咖啡,便利用物理虹吸的原理,於 1840 年左右將

第一個玻璃真空壺設計出來,它是由兩個球狀的玻璃

容器架構而成。 
  上層的容器頂部是開口狀,其功能是放置研磨過

後的咖啡粉,下層則是一個有小洞的球狀容器,用於

裝盛熱水。使用時讓上層容器適當的套在下層容器

上,形成一個密閉的系統,再將整組沖煮器放於小火

上或是用酒精燈燃煮下層的容器,使水煮沸產生蒸氣

壓力,利用兩容器間之真空管子,水透過管子上升至

上層容器中與咖啡粉混合。經過數分鐘後將火移開或

整組沖煮器離開火源,下層因溫度下降產生虹吸的效

果,便將咖啡液抽吸到下層容器,這就是完成咖啡沖煮的儀式。

  因其虹吸的原理,水流一上一下,再由清徹的水

變成香醇的咖啡液,這種視覺上的效果再再吸引了許

多咖啡客到咖啡館,就是為了看一場水與咖啡的交戰及溶合。 

嚐過各種方式煮的咖啡,塞甕煮出來的咖啡,個人覺得卡有味道啦~

基本上,泡咖啡有八字訣:

沖、烘、插、磨、穩、攪、聞、降

接下來就照這六字絕來告訴大家店長怎麼泡咖啡滴嚕~

沖:

就是把塞甕裝水的圓玻璃容器洗乾淨,順邊裝滿熱水(熱開水),阿不要燙傷了蛤~  

看要喝幾杯就裝到幾杯滿(會有附杯刻度喔!)後再多裝一些

些,你問我為什麼?因為等等加熱會蒸發啦,囧

 

記得把圓玻璃容器擦乾,不然加熱時會破去,驚!


烘:

準備加熱工具,你要用酒精燈或這種灌瓦斯的小瓦斯爐都

ok,當然店長會用瓦斯爐阿,酒精太慢了,囧~

瓦斯罐的話,要記得灌入足夠瓦斯,不然如果煮到一半沒

火,那就沒救了,灌瓦斯時記得瓦斯瓶口朝下灌比較好灌,

又問我為什麼?因為這樣灌進去的是液體不是氣體,很快就灌飽了,呵!

 

瓦斯灌飽就開始加熱嚕~

插:

拿出塞甕的另兩樣零件,如圖,一個是濾網,一個是柱裝玻璃容器,將他們合體

合體後如下圖所示,濾網所附的勾勾要穿過容器,之後勾住容器底,濾網要在容器正中間,歪了要伸手去喬一下

接下來,把合體物插進圓玻璃容器,進行最終合體!

嗯嗯,放著讓他加熱吧~!

磨:

拿出磨豆機(電動的手動的都OK),粉末顆粒大小設在

Medium,想喝淡一點就磨大顆點,濃一點就磨細一些,千萬不要磨太細喔! 

 

把咖啡豆倒進去,磨吧~!

 

穩:

水沸騰了,水蒸氣會把底部的水往上推,記得把火關小,小

到泡泡變得很細很細,如圖,小心火不要小到幾乎沒泡泡

了,不然等下咖啡粉下去溫度下降太多可是會倒流的~

等泡泡穩定後就倒下磨好的咖啡粉~

攪:

拿出湯匙~先以垂直自己的方向來回攪動個5.6次,動作不要太秀氣蛤~

接下來換平行自己的方向攪動個5.6次,這就是所謂的十字攪

拌啦~!注意看泡泡如果在攪拌時會持續增加,就重覆十字攪

拌動作直到泡泡不再變多,注意,只要看到泡泡不增多就應

馬上停止喔!而不是等到沒泡泡或變少~

聞:

攪拌完就靜靜等待完成啦~!怎樣算完成呢?就請您用鼻子確認

嚕~怎麼確認呢?把鼻子靠近上方,用手撥一撥香味來聞,你

會發現味道越來越濃,當味道"很接近"最濃時就OK了!這時

應馬上把火關掉,這個步驟最難搞,因為你要知道怎樣才算

最濃,通常要試個幾次才會有經驗才會熟練~

 降:

火關掉後記得馬上用濕布或濕毛巾,包住下面圓球,這時咖

啡就會下降得很快,你會看到很多咖啡泡泡,蠻有趣的~

咖啡都下來後,拔掉上方的容器就大功告成啦~!看看顏色,

有點透透的,不是死黑的,應該就成功啦~

學那麼多其實不如來勁迪喝,順便跟學手藝,現場

教學啦~還有,同時享受好咖啡配好音響的絕妙饗宴~

 

心動不如馬上行動!!

勁迪音響專賣

Dynaudio / Focal / B&W / Sonus Faber / ELAC / AE / Angel Sound

等歐美進口品牌音響喇叭

我們鄰近土城交流道,捷運海山站&捷運亞東醫院站

來這裡交通便利而且停車比台北方便多了(門口可停)

而且緊鄰新北889號公車站牌(日新里站)

公車資訊:http://e-bus.tpc.gov.tw/index.php?do=home&act=busmap&lid=21651

現在65快速道路已經通車了

走中山高下五股交流道接65快速道路

只要不到10分鐘即可到達

以下地區來勁迪買音響享有特惠價喔!!

電話:02-82601628

地址:土城區中華路一段199號

Emailgdaudio168@yahoo.com.tw

Yahoo拍賣:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y1895166322

Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/GDaudio

 

關於勁迪

交通圖png加框.png

IMG_5533-modify-1-1280.png

IMG_5525-modify-1280.png

DSC_0472-modify-1280.png

 IMG_5566-modify-turn-1280.png    

文章標籤
創作者介紹

台北 新北市 桃園市專業推薦勁迪音響專賣店

勁迪音響專賣店 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()